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桑葚干是酒精最大克星嗎?專家告訴你真相

2019年10月09日 09:21 來源:中國中醫藥報 作者:中國中醫藥報

  對于應酬多的人來說,能解酒又護肝的食物是最受歡迎的。最近一則“酒精最大的克星—天然的解酒食物桑葚干”的文章在網上熱傳,那么,桑葚干到底能不能解酒呢?

  這篇網文中說到:酒前吃桑葚干,可以預防酒精中毒發生,尤其適合酒后頭痛,嘔吐的人群。桑葚中的硒是非常最重要的“護肝因子”,增強肝臟功能,提高肝臟抗氧化、解毒、抗毒能力,加速酒精分解,從而起到解酒護肝的作用。

  南京市中西醫結合醫院肝病門診副主任中醫師孫剛介紹說,從西醫的角度分析,肝臟是酒精的主要代謝場所,酒精(乙醇)進入肝臟,經乙醇脫氫酶的作用形成乙醛,乙醛再經乙醛脫氫酶的作用氧化成乙酸,最終被分解成二氧化碳和水后排到體外。如果乙醛脫氫酶活性不強或超出自身催化能力,乙醛則不能迅速轉化而蓄積在肝臟中,與乙醇相比,乙醛對肝臟的毒性更強。因此,解酒的關鍵是延緩酒精吸收,促進其在體內分解代謝,加速其排泄。經常采用的措施有利尿、促排汗、中和乙醇、促進代謝、稀釋酒精濃度、減緩酒精吸收等。

 

  桑葚干是以新鮮桑葚為原料,經過脫水、烘干得到的一種果蔬干制品,含有豐富的糖類、有機酸、維生素、鞣酸、花青素、礦物質等,可在一定程度上預防酒精中毒,但是桑葚干解酒效果并不強,即使在喝酒前食用了桑葚干,也不宜過度飲酒,否則會對身體健康不利。

  孫剛說,從中醫的角度分析,桑葚有“解酒中毒”的功效,但是不像網文中提到的那樣僅僅靠吃桑葚干就能搞定。著名中藥著作《本草綱目》中記載桑葚:“搗汁飲,解酒中毒,釀酒服,利水氣,消腫。”這里顯然指的不是桑葚干,而且用量也沒有具體說明,因此不建議大家貿然嘗試。

  對于桑葚解酒的原理,明代中醫藥學著作《本草經疏》中做了詳細的說明:“桑椹,甘寒益血而除熱,為涼血補血益陰之藥……甘寒除熱,故解中酒毒。性寒而下行利水,故利水氣而消腫。”

  常用的解酒食物還有很多,比如梨、西瓜、葡萄、西紅柿、橙子、柚子蜜等。

  日常生活中,不要空腹飲酒,最好在飲酒前先食用一些肉類、蛋類或者適量喝酸奶、牛奶,都可以起到保護胃黏膜和延緩酒精吸收的作用。

【責任編輯:婳祎】
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